イタリアンパセリハーブ

ハーブ。セリ科の二年草。

別名
カーリーパセリ、平葉種パセリ、オランダゼリ、モスカールドパセリ
食べる部分
葉、茎
主な用途
サラダ、スープ、料理の付け合わせ、料理の風味付け、パスタ、ソース、ブーケガルニ、煮込み料理、添え物、香り付け

植え付け・栽培時期

全国の目安

育て方
種から（苗からも可）
種まき
3〜5月・9〜11月
苗から育てる場合
4〜5月・10月に植え付け
おすすめ開始
4〜10月
収穫
3〜5月・9〜11月
  • 好光性種子のため種まきは薄く土をかぶせる程度。摘心しながら育てると脇芽が伸び収穫量が増える。採りすぎると弱る
  • イタリア料理に欠かせない。少しずつ摘んで収穫し、パスタや魚料理など幅広い料理に活用できる。
  • 3～5月、9～11月頃の葉は柔らかく食用に向く。
  • 種をまいて1か月ほどの短期間で収穫できる。
  • 夏のベランダガーデニング向けハーブとして紹介。
  • 種まき適期は春もしくは秋
  • 発芽適温は15℃〜20℃
  • 植えつけ適期は4月〜5月、10月頃
  • 苗が霜に当たらないよう十分暖かくなってから植えつける
  • 植えかえを嫌うため場所をしっかり考えてから植える
  • 発芽率が高くないため、種は一晩水につけて吸水させる
  • 種をまいてから約1か月で収穫可能
  • 苗から育てると失敗が少ない

育てる環境

日当たり
半日以上の日当たり
半日陰耐性
高い
暑さ耐性
低い
寒さ耐性
高い
乾燥耐性
低い
過湿耐性
低い
プランター栽培
可能
室内栽培
可能

手入れ

水やり頻度
ふつう
肥料頻度
低い
支柱
不要
つる誘引
不要
摘心
必要
害虫リスク
ふつう
病気リスク
ふつう

栽培の流れ

  1. 栽培場所を準備する プランター に 鉢底石 と 培養土 を入れて準備します。
  2. 種をまく 種 を適期にまきます（時期は上の「植え付け・栽培時期」を参照）。
  3. 水やり・追肥をする 土の表面が乾いたら水やりをします。生育に合わせて 肥料 で控えめに追肥します。
  4. 生育中の手入れをする 摘心・芽かきをするなどを行います。
  5. 収穫する 収穫適期になったら収穫します（時期は上の「植え付け・栽培時期」を参照）。

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注意点

出典

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