シカクマメ野菜
豆類。マメ科の一年草。
- 別名
- 四角豆、しかくまめ、うりずん豆、Winged bean
- 食べる部分
- サヤ、葉、花、豆、塊根
- 主な用途
- サラダ、天ぷら、お浸し、炒め物、和え物、スープ、グリーンカーテン
植え付け・栽培時期
全国の目安
- 育て方
- 種から（苗からも可）
- 種まき
- 5月
- 苗から育てる場合
- 5月に植え付け
- 収穫
- 8〜10月
- 直まきは5月中旬が適時。短日植物で遅まきは着花が悪くなる場合があるため、保温できる環境下でポット育苗が一般的。
- 発芽適温は25〜30℃。
- 本葉3〜4枚で植え付け。
- 栽培カレンダー (LOVEGREEN) より: 中間地の目安。地域・品種で前後する。
育てる環境
- 日当たり
- 日なたを好む
- 暑さ耐性
- 高い
- 寒さ耐性
- 低い
- 乾燥耐性
- 低い
- プランター栽培
- 可能
- 地植え
- 可能
手入れ
- 肥料頻度
- 低い
- 支柱
- 必要
- ネット
- 必要
- つる誘引
- 必要
- 害虫リスク
- ふつう
栽培の流れ
- 栽培場所を準備する プランター に 鉢底石 と 培養土 を入れて準備します。
- 種をまく 種 を適期にまきます（時期は上の「植え付け・栽培時期」を参照）。
- 水やり・追肥をする 土の表面が乾いたら水やりをします。生育に合わせて 肥料 で控えめに追肥します。
- 生育中の手入れをする 支柱 を立てて茎を誘引する、 防虫ネット を張る、つるを誘引・整枝するなどを行います。
- 収穫する 収穫適期になったら収穫します（時期は上の「植え付け・栽培時期」を参照）。
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注意点
- 乾燥に弱く、土が極端に乾燥すると花が落ちたりサヤが固くなることがあります。真夏の水切れに注意してください。
- マメ科の根粒菌が窒素分を作るため肥料の与えすぎはつるボケの原因となり実が付きづらくなります。追肥は控えめに。
- 石灰(消石灰・苦土石灰)と窒素肥料を同時に施すとアンモニアガスとなって窒素分が消失します。石灰は植え付け2週間前、元肥はその1週間後が目安。